記憶中的美食——紅薯

兒時，是跟著外婆在農村生活的，所以也學會了一些農活，尤其是種紅薯。

夏天的時候，外婆從街上買來紅薯藤，用剪刀剪成小段小段的，打上一條條的小溝，鋪上農家肥，將小段小段的紅薯藤種下去。沒過多久，種下去的藤就分叉長出了一條條鬱鬱蔥蔥的新紅薯藤往前延伸。種植紅薯最繁瑣的工作就是後期的鋤草、除蟲、翻藤等一係列反複勞動，到了秋天，等到藤長得很長的時候，扒開署藤，用鋤頭挖開土層，一個個又大又長的紅薯跳了出來，內心的驚喜在臉上升起。

種紅薯是件複雜的事情，挖紅薯和洗紅薯更是一件複雜而又繁重的事情。到了收獲的季節，外婆就背上背篼、帶著蛇皮袋還有“洋叉”鋤頭等工具去地裏，將藤收割後，一鋤頭一鋤頭小心地挖，生怕把紅薯挖破了。

我們家紅薯有紅的和白的兩種，其實我比較喜歡吃紅的，覺得它比較甜，肉嫩。紅薯有很多種做法，外婆喜歡在飯裏放上幾塊在裏麵蒸，而我總要在灶膛口裏放上幾個大紅薯，火候差不多了就用火鉗夾出來，捧在手裏，像一塊熟燙了的雞蛋一樣，雙手間不停的跳來跳去，吃完一個紅薯，嘴角、手上，乃至衣服上都是黑的，但是一想到外殼裏麵包著一團粉嫩的紅肉，飄著的清香不自覺的勾起了你的食欲，不喜歡才怪呢！

紅薯其實有很多種做法的，可以燒來吃，也可以放在鍋裏煮，還可以用籠屜蒸熟吃。還有一種做法，就是將紅薯打碎，用打豆腐的那種紗布加紅薯汁一層一層過濾後，慢慢的沉澱，最後到缸底的就是薯粉了，據說紅薯粉的澱粉價值特別高，到了逢年過節，外婆就將這些稀少的紅薯粉加上肉塊做成可口的紅薯粉疙瘩或者圓子了，那味道，一直到現在我都記得很深。

現在，紅薯在超市裏也能看到，農貿市場隨時都有，街上還有賣烤紅薯的，隻要看到烤紅薯，我總要走上前去聞一聞，買上一個飽飽口福，即使不買，聞一聞那久違的香氣，也能感覺到一股濃香，一陣溫暖。