舌尖上的年味

舌尖上的年味

臘八過了，年就要來了。在人生的旅途中，我經曆了30多個年。2017年的春節就要來了，看著周圍的人置辦年貨，異鄉的同事們開始整理大包小包的行李，趕往回家的車站，抵達那一個日思夜想的叫做家的地方。

春節的氣氛漸漸濃厚了，我才恍然發現自己都沒有為過年準備什麼，現在生活好了，年少過年時舌尖上的期盼，反而勾起了我對兒時春節的諸多往事，那一幕幕難以再現的畫麵如幻燈片在腦海裏輪番呈現，心久久難以平靜。

民以食為天，記憶中的年味自然也離不開美食。購買年貨，首要的任務就是去買豬肉。不挑肥瘦，家家戶戶都是多多益善。隻要去市場一轉，就能看到賣豬的手法熟練，刀斧並用，兵乒乓乓一陣鈍響，整塊豬肉已四分五裂；除下肋排、大骨頭之外，餘下的已經四四方方地堆砌在大盆之中，看著就豐盛，於是歡歡喜喜的捧回家了。

豬肉是那個年代最重要的葷菜，沒有之一。因為豬肉的利用已經達到了零浪費。瘦肉最需要，做丸子，包水餃，配炒菜，花樣百出；肥肉也不能少，要熬成豬油，是家裏一年的主要食用油；大骨頭往往是一燉一大鍋，許多人家還要醃製起一些來以便保存；就連肉皮也不浪費，炸酥了吃或者用來做皮凍吃，都是很好的下酒小菜。

年關煮肉時，黑色的大鐵鍋蓋上烏黑的大鍋蓋後，在火苗的舔舐下，鍋蓋的縫隙之間漸漸散逸出蒸汽。佐料就隻放些茴香、八角，水開肉滾之時，飄逸出來的肉香別說繞梁三日，就是至今回味起來，也是記憶猶新，勾人饞蟲。

對於小朋友而言，最開心的就數串門拜年。每到一戶人家，家長們寒暄幾句，主人就會給你上碗點心。那時的人都很質樸，有條件就是碗水煮蛋，沒條件的來碗糖水泡凍米，點心不在貴，心意都是足足的。

小時候我也特別能吃，一個早上如果陪媽媽串三家門，可以眼不帶眨的三碗吃下肚。如今，好漢不提當年勇。就算麵對滿桌子的珍饈佳肴，我是還沒動筷子，就已經覺得飽了。

好生活養刁了我們的胃，我們越來越難以得到滿足，早已失去了對“味”的衝動，再也不會對年夜飯垂涎三尺了。或許，這也是人們覺得“年味”變淡的誘因。

如何過個好年，凝聚了人們對生活、對生命的所有美好祝願。在過年的日子裏，生活被理想化了，理想也被生活化了，當生活和理想混合在一起時，就有了年的意味。

所以，“年味”始終都在，隻是悄悄的改變了舊模樣。人們總說年味淡了，其實淡的不是“年味”而是“人心”。

曾經，它藏在媽媽忙前忙後做的一頓年夜飯中；藏在晚輩孝敬長輩的那一杯酒中；也藏在家家戶戶都貼上的喜慶對聯中。如今，它藏在微博、微信、QQ的紅包裏；藏在悠閑的棋牌麻將、高亢的K歌裏；也藏在不管認識不認識,見麵都要說過年好的祝福裏……（李榮／段王煤業）