田間黃花菜

黃花菜，因盛開時，花呈金黃色，俗稱黃花菜。在有些地方又叫金針菜，萱草花、健腦菜、安神菜，黃花菜還有一個美麗的名字，叫“忘憂草”，在《舌尖上的中國》有專題介紹。北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針。這幾天開車上下班總能看到田地間有人在摘黃花菜。新奇的我停下車來，和一位脖子上掛著布袋子正在采摘的的老爺爺攀談幾句。

他告訴我現摘的黃花菜是可吃的。黃花菜，之所以能成為人們碗裏的菜，必須在黃花開花的時候采摘，確切的說，是要摘黃花開花之前的花蕾。已經開花的黃花菜，失去了黃花菜的藥效功能。

每年七月裏最熱的時候，頭頂著火熱的太陽去摘黃花，汗滴黃花土，根根皆辛苦！因為黃花菜的花期短，而且必須搶在黃花菜下午開花之前摘，所以，摘黃花的時候，需要大量的人手，需要最快的速度搶時間，否則，等黃花菜開花就沒有用了。黃花摘下來後，必須馬上挑回家用蒸籠蒸熟，以便於把黃花菜的水分快速蒸幹。蒸幹後，必須趁下午的大太陽，將蒸過後的黃花出鍋放到太陽底下暴曬，形成黃花菜幹。

看著摘黃花的大爺，老爺爺的麵頰、雙臂都曬得的黝黑了，但看著黃花的眼神就像看著自己的閨女一樣。在金色的陽光下，映照著爺爺的笑臉，爺爺的笑感覺那麼溫暖。

黃花菜的收成，對這些菜農家庭而言，意味著孩子一年的生活費。坐在空調房裏的我們，也許我們不能身同感受在盛夏的太陽底下，一根根摘黃花的辛苦，也不能直接幫到他們，但多一份關注，多一份了解，就是多一份支持。開車駛向單位的我，看著一片片黃花菜，看著田間采摘的人們......想著餐桌上黃花菜的美味，自己尤為感歎世間萬物的不易。