安全工程學院“粵行者”廣東文化調研團進行飲食文化調查

為了解群眾對廣東飲食文化的了解程度，中國礦業大學安全工程學院“粵行者”廣東文化調研團於7月20日上午前往上下九步行街展開飲食文化調查。

團隊成員分小組行動，第一小組以調查問卷的形式向當地居民做調查，統計他們對廣東飲食文化的了解程度以及個人對廣東飲食的喜好；第二小組則走訪當地的老字號，了解其悠久曆史，食品特色及人們的了解情況，特別是一些鮮為人知的店鋪。考慮到天氣炎熱，群眾參與度不高，現場調查具有偶然性，團隊決定以現場調查為主，線上調查為輔的形式進行調查。調查對象分為外來人員和當地居民。

統計結果顯示，不管是本地人還是外地人，都傾向於粵菜，相對而言，本地人有更強的情感傾向。而對於粵菜文化，即使是本地居民，了解程度也普遍較低。在粵菜的發展方麵，群眾都認為有待改進，尤其是菜品、就餐環境及其服務，但菜品需保持其本質。另一方麵，在對當地老字號的采訪中，同學們看到一些現象，老字號以其獨特的美食贏得人們的青睞，卻麵臨著巨大的競爭；店鋪越開越少，麵臨後繼無人的現狀。

通過此次調查，同學們得知了群眾對廣東飲食文化的了解程度。雖然廣東飲食廣為人頌，但一些老字號卻得不到更好的傳承，麵臨後繼無人的現狀，而作為當代青年的同學們對於宣傳和發揚粵菜義不容辭。