文化尋憶-思源之行實踐團赴秦鎮進行調研

作者：李璐 2019-07-24 09:39 來源：中國礦業大學

為了充分了解非物質文化遺產秦鎮米皮的曆史，熟悉涼皮的製作手法以及傳承曆程，領略其風采，為傳承為物質文化遺產打下夯實的基礎，中國礦業大學電力學院文化尋憶-思源之行實踐團於2019年7月23日赴秦鎮進行米皮調研。

當天下午兩點，團成員隊到達西安市鄠邑區秦鎮，在取得有關單位同意後，實踐隊員們依次探訪了幾家具有代表性的秦鎮米皮店鋪，其中最有代表性的就是秦鎮薛昌利涼皮，團隊成員有幸采訪到了薛昌利涼皮的傳承者，他向我們詳細的介紹了秦鎮米皮的製作流程以及麵皮製作手藝的傳承現狀。他還特別的向我們說明秦鎮有近七成的居民都會這項非物質文化遺產的製作手藝。最後，實踐團隊又采訪了其他幾個店裏的客人，他們對秦鎮涼皮也都讚不絕口，其中甚至還有人從遠方慕名而來，就為了嚐一口正宗的秦鎮米皮。