中國礦業大學晉心小匠隊赴大同花饃店尋訪花饃手藝人

山西大同，國家曆史文化名城，除了名勝古跡外，大同的麵食也擁有著深厚的文化底蘊。為深入探索大同獨具匠心的麵食，了解麵食師傅心中的工匠精神，中國礦業大學晉心小匠隊赴大同花饃店開展了以“承古都之韻，傳匠心之魂”為主題的尋訪麵食手工藝人的活動。

8月1日上午9點，實踐團成員來到了大同市雲岡區恒安新區的一家花饃店。師傅為成員們講述了花饃的來源、典故以及製作過程。據史料記載，大同花饃在元代以前就產生了，距今已有一千多年的曆史，是人工用麵做成的各種樣式的饅頭，因花樣各異而命名為“花饃”。花饃的製作原料以白麵為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，製作花饃花飾時，有時用米類、豆類等粘貼而成，有時用食用色素上色而成。花饃表達了對祖先的祭祀、長輩的祝福和對美好生活的憧憬，它是百姓寄托心願的一種方式。

隨後，團隊成員親身感受了花饃的製作過程。但事實上，即使如此精美的花饃，如今也麵臨著手藝人越來越少的問題。在師傅看來，花饃既是傳統文化的傳承，也是祖祖輩輩美好願望的傳遞，他說：“做花饃是我的興趣，我希望把這個老手藝一直傳承下去。”

此次實踐活動使實踐團成員看到了花模製作的精妙與高深，見證了花饃師傅對這份手藝的熱愛與責任，了解了非物質文化遺產在傳承過程中的困難與問題。同時，成員們深刻的認識到了自己肩頭的責任，並表示要自覺承擔宣傳員的職責，為匠心傳承盡自己的一份微薄之力。