飽腹 美味 健康

“多樂寶最愛吃的木瓜盅，你最愛吃的脆皮鴨，還有小王最愛的黃金魚，都已經準備就緒，就等你們回來了！”

這是父親在大年二十八就開始催我和老公帶娃們回家說的話。披著深冬的寒氣進入家門，看到桌麵上琳琅滿目、品種豐盛的菜品，想著“年年有餘”、“平安喜樂”的吉祥寓意，思緒不經意間就回到了多年以前。

飽腹

曾聽父親說，在六十年代，最火的就是糧票、油票、肉票，尤其是過年期間，物資緊張，人們天不亮就要去排隊購買食品——如果能買到，就已經算是很不錯的年景了。

父親曾經感歎，那個時候，如果年夜飯上能沾著一絲葷腥，哪怕是一塊油渣、一口下水，貧瘠了一年的肚腹就能得到十二萬分的滿足，吃完一口甚至能回味好幾天。

平時各家吃的大都是玉米麵，饅頭是年節也未必能出現的佳肴，其他各類綠葉菜，往往來源於家裏的田地。那時候，能吃飽都是一種幸福，更別提什麼味道或者健康了。

寒來暑往，時光飛逝，就在這個飽腹都勉強的年代，我的父親長大成人，而珍惜食物這一觀念，也伴隨著父親，影響著我在內的一代又一代人。

美味

90年代，我已經是個滿腦子惦念著零食的小調皮了。這時候的物資購買已經不再那麼緊張，魚肉蛋奶也逐漸出現在了年夜飯的餐桌上。

每年的大年三十，家裏往往是從中午就開始忙活，大魚大肉可勁兒的上，一年的油水仿佛都集中在了這一天爆發，桌上的菜泛著豐碩的油光，東坡肉、豬蹄、炸魚塊等好吃的，都有著無與倫比的誘惑力，讓我總央著母親先給我兩塊解饞。

到了吃飯的時候，父親會啜著平日舍不得喝的小酒，說著他童年時代年夜飯的窘迫——別說魚肉，綠葉子能夠吃飽都是值得開心的好事。父親常說：“你是生在好時候，還有這些零食吃，要珍惜糧食，珍惜能夠吃飽的時候啊！”

國家的發展，讓我對於挨餓的理解隻存在於父親的念叨中。記憶中的童年時光雖然沒能天天吃肉，但是年節時期桌上總是能夠有幾道“大菜”，滿足了我幼小心靈對於“美味”的追求，咪咪蝦條、草莓香檳、天使土豆片等零食也讓我回味至今。

健康

2017年，我也成為了母親，每年年夜飯都會跟丈夫兒女和長輩團聚。

不知道什麼時候，我發現年夜飯上的菜品雖然變少了，但是更加精致，不再見過去那種大塊的肉、滿溢的油，反而是精致的擺盤，合理的搭配，豐富的品種占據了上風。

可以說，進入20世紀後，對於年夜飯的追求，已經從90年代的美味上升到了健康，各色菜蔬、菌菇、滋補品開始出現在年夜飯的餐桌上，過去油滋滋的紅燒肉、肥嘟嘟的燉肘子也被精工細作，低脂少油地滿足食用者口腹之欲的同時，響應著健康的要求。

從“吃不飽”到“吃得好”，再到“吃得健康”，一方小小餐桌，上演著人們的生活百味，折射出新中國成立70年來人們從解決溫飽到奔向小康生活的幸福曆程。在年夜飯的變化中，我也感受到祖國的繁榮和富強，看著老一輩和小一輩開懷的笑臉，我堅信，未來的年夜飯會更加色香味俱全，未來的生活也會更加美好，未來的祖國也會更加強大！