大同煤礦集團宏大虎峰煤業公司 精心打造“舌尖上的防疫”戰線

大同煤礦集團臨汾宏大虎峰煤業公司把員工群眾生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當前最重要的工作來抓。明確了以“嚴防死守，安全第一”為指導思想，以“科學防控、精準防控、全員防控”為行動指南，積極開展新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，精心打造“舌尖上的防疫”戰線，確保幹部員工用餐安全。

為了規範食堂工作人員工作行為，保證良好的防疫秩序，該公司研究製定了《就餐人員體溫監測管理製度》、《員工食堂就餐行為規範》、《食堂衛生管理製度》、《疫情防控巡查製度》、《消毒作業管理製度》和《疫情防控突發事件應急預案》等管理製度。為避免人員在食堂聚集，采取員工“錯峰就餐”、“分散就餐”、“分段就餐”措施，延長供餐時間，。並鼓勵員工端回宿舍用餐。買餐需要排隊時，間隔一米；用餐時前後左右間隔1.5米距離；就餐時不準交流，避免飛沫傳播。同時，嚴格環境衛生管理，保持用餐場所清潔、衛生和空氣流通，正式供餐前，及時對後廚及就餐場所地麵、牆麵、桌椅等進行徹底清潔消毒。而且每餐前都要對餐具進行消毒。進入餐飲場所的就餐人員也要測體溫戴口罩，就餐後立即佩戴口罩離開。

為了保證食品蔬菜全麵合格，還規定了“五嚴禁”製度，要求食堂嚴格落實禁令，嚴禁任何形式的野生動物交易活動；嚴禁采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物；嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉及肉類製品；嚴禁采購、使用未按規定檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉類及其製品；嚴把食品采購關，落實食品采購進貨查驗和索證索票規定，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。同時，要求規範加工行為，加工過程中要燒熟煮透，原則上杜絕製作涼菜。生熟分開、葷素分開，確保熟製食品中心溫度達到70℃以上。員工食堂嚴格按要求落實食品留樣製度。目前，職工食堂購買糧食、蔬菜從正規渠道進貨，不在自由市場購買，而且檢查糧食、蔬菜的來源地。糧食、蔬菜進行儲藏庫存時，對

儲放地點提前20分鍾消毒一次，確保食品不受汙染，員工食用安全。（朱軍）