蒲白建新煤化：小事做起，打造“放心”餐廳

蒲白建新煤化：小事做起，打造“放心”餐廳

一走進蒲白建新煤化公司生產區職工餐廳，寬敞的就餐環境,大廳窗明幾淨，桌椅幹淨整潔，電子大屏滾動顯示著當日食譜和價格，香噴噴的飯菜味撲鼻而來，熱情洋溢的服務員麵帶微笑，忙碌的打著餐，尤為顯眼的是每個窗口前職工們整齊有序的排著長隊。

為積極應對嚴峻的煤炭市場形勢，落實蒲白礦業公司及建新煤化“全民一心，共度難關”的精神，以優質服務保障建新煤化安全生產，後勤綜合辦公室加強食堂管理，持續做好“舌尖”工作，保證飯菜和服務質量，不斷提升職工滿意度。

窗口餐廳主管劉西京摸底調研出對策，咱煤礦工人上一天班這麼辛苦，必須讓大家吃好，為職工搞好後勤，“如何能讓職工吃上可口的飯菜，吃出家裏的味道，一直是困擾我們最大的難題。這個難，難在來自不同地方的食俗不同、重口難調。要想讓職工吃好，就必須搞清楚大家想吃什麼、愛吃什麼。”

劉西京每天三個飯點都在生產區窗口餐廳，拿著記錄本當起了調研員，找準症結，才能對症下藥。剛升井的幾位師傅一進餐廳門，準備去窗口點餐，劉哥微笑的急忙上前迎過去問，“幾位師傅，你們最希望吃到哪些飯菜？你們覺得餐廳的不足在哪？或者對餐廳窗口有什麼好的建議？”“餐廳的主食多以炒菜米飯為主，咱陝西、河南人就愛吃碗麵”，“菜品太單一，沒有什麼新花樣，最好增加一些新菜品”。“最近蒸的饅頭有點小，湯有點鹹。稀飯有點稀，不熱”......劉西京認真聽著，一一記下職工的建議和意見。

為了使職工升井後能夠吃到熱乎的飯菜，要求服務人員隨時觀察菜品加熱情況，後廚做到勤炒、少炒。還安裝了門簾，在大廳設定了意見本，供職工隨時了解菜品等等一係列措施，做到更好的服務於廣大職工。為保證食品安全，食品采購上嚴把質量關，做到四人聯簽(采購、後廚質檢、驗收、庫管)，缺一不可。特添置了高溫消毒櫃，以確保餐具做到次次消毒，讓廣大職工用的放心，吃的舒心。

“在我們食堂，一份土豆絲5元，一個饅頭0.5元，一日三餐也就10來塊錢，非常實惠”，該礦工人小劉說。

“現在我們食堂飯菜的種類越來越多，營養也更全麵，而且天天不重樣，我們吃在嘴裏，暖在心裏，今後一定要更加努力的工作”。該公司綜采隊的一名職工說。

由於4206工作麵環境差，困難大，任務艱巨，班中餐由原來的每份7元改為每份15元，綜合辦和物業部製定出每周井下班中餐食譜，並走訪井下一線職工，在此基礎上，還為大家提供了稀飯、小鹹菜，並根據職工的口味，增加了小米粥、鹹粥、八寶粥等稀飯的品種，還搭配了胡蘿卜、海帶絲等小菜，竭盡全力讓職工吃的實惠、吃的健康。人性化的管理，給職工帶來了貼心的關懷，職工滿意率始終保持在90％以上。

該公司職工餐廳窗口一係列實實在在的舉措，讓廣大員工“眾口不再難調”，讓“職工利益至高無上，熱情服務無上光榮”，讓職工滿意才是檢驗餐廳工作的第一標準。劉西京一語道出了自己從事餐廳管理多年來的心得。(蒲白建新煤化 王奕）