鶴煤三礦開展中式烹調師技術比武

專注的眼神、麻利的動作。隨著“哧——”的一聲，菜已下鍋，炒鍋開始快速翻飛……這不是哪家飯店的後廚，而是一場別開生麵的中式烹調師技術大比武。5月25日上午，河南能源集團鶴煤公司三礦在職工食堂舉辦了中式烹調師技術比武活動，17名烹調師切磋廚藝。

為確保這次比武取得良好的效果，該礦本著實事求是，學本領，增手藝，強技能的思想，精心準備，積極組織。比賽開始之前，該礦黨委書記柴天凱到場作了重要講話，希望大家賽出成績，賽出友誼，賽出水平。比賽現場彌漫著一股誘人的香味，土豆、大肉等原材料被烹調師烹製成一道道色香味俱全的菜品。在規定的時間內，選手們要完成兩個中式菜肴的製作：一道是醋溜土豆絲，主要考驗刀功、調味及火候控製等基本烹調技能，另一道菜是魚香肉絲考驗每位選手的實際能力。經過理論考試和實際操作等環節的比拚，每名廚師都收獲頗多，廚藝也得到了明顯的提高。經過裁判的認真打分評判，最終劉建偉以優異的成績獲得這次技術比武的一等獎，白茹獲得二等獎，楊俊民獲得三等獎。

技術比武是職工技能素質提升的“加油站”，不僅賽出了精氣神，而且賽出了勞動美。通過此次烹調師技術比武活動的開展，提高了炊事員的工作積極性和創造性，豐富了炊事人員的烹飪技巧，從而保證了職工的夥食有花樣、菜肴有翻新、膳食更豐富，提升職工夥食保障水平。