品嚐陝西風味"褲帶麵"
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang)這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
)
品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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品嚐陝西風味“褲帶麵”
俗話說:一方水土養一方人,各地都有自己的風俗和傳統，比如飲食，婚姻，喪葬，風俗傳統各地不一，常言道: 一裏不同食，十裏改規矩.比如到北京要嚐一嚐烤鴨的味道,看一下八達嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嚐一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子麵或褲帶麵，你算你沒有真正到過西安。陝西風味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子麵、褲帶麵這三種食品我都吃了.我們北方人以麵食為主，光是麵食製品多的枚不勝舉，象北京炸醬麵，蘭州的拉麵，新疆的拉條麵，山西的牛肉麵，河南的燴麵等。北方人愛吃麵是我們傳統和習俗，自古以來就有南米北麵之論，因為天氣和氣候的原因，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北麵的飲食習慣。
坊間流傳陝西有十大怪,指的是:麵條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外 ..其中一怪就是麵條象就褲腰帶那麼寬,其實到了現場一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜裏子時, 本來去西安時比較急,路上也沒有正經吃飯,這時肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時街上許多門店都己打烊關門,我不時用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發現在一條南北向的背街裏,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業著,旁邊還有許多家民宿,我走進飯店,老板是一青年小夥 ,我說來碗褲帶麵,那小夥用陝西方言說,你算走對了地方,我這裏專門做褲帶麵,地道純正,風味獨特,我就是從褲帶麵發生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那裏專做褲帶麵和臊子麵.我問這兩個麵那個麵好吃,他說看你的口味 , 麵是一樣的麵就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業 . 我說要一碗褲帶麵吧.在他製作的過程中,我一直在跟前看著,看完後我覺得就象做燴麵拉麵一樣區別不大,無非是褲帶麵比燴麵寬一些,但不同的是褲帶麵先是把拉好麵下到開水鍋裏，並一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點一次涼水再煮沸即可。3分鍾左右，撈出麵和青菜,放在大海碗裏,然後把熱油製作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶麵裏那麼一澆,再攪拌勻後就可 以吃了, 爾後再上一碗麵湯,吃著味道是不錯.麵筋道,哨子味道鮮美,說白了其實就是拌麵而已,先吃幹的,後喝湯,我覺得與武漢熱幹麵有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個繁體字讀什麼,他笑說念做(biangbiang )這個字字典裏查不到,電腦中打不出,這個字奇怪得很來,然後他用指手沾了一點水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個字來,由於日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這麵還有來曆,他笑著說陝西是秦地發源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多麼的深厚,小夥子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.
他說凡是都是有出處,據傳說古時隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進都城鹹陽應試為了籌集盤纏，先到陝西定邊販了一擔鹽，準備帶到鹹陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬於陝西省鹹陽市。 位於陝西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強盜，劫去食鹽和幹糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下隻得挑上空擔子沿路乞討。他曉行夜宿經過八天八夜，終於走進了都城鹹陽，一路上餐風露宿,這時他又饑又渴，剛好看到 一家麵館，秀才知道城裏人是做生意的，不比農村，不好直接討飯，便上前準備討碗麵湯喝,店家聽他述說經過,又是一書生,對此非常可憐,就先盛了一碗麵湯讓他喝。喝著麵湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎麼不掛個招牌。店主說：“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌，隻是沒人能寫出來這個字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,於是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯想自己一路艱辛又遭厄運，口中隨即念念有詞：”擔個擔擔走四方，八日才到都鹹陽；你裂裂（幺），他裂裂，當中坐個言王爺；你長長，他長長，當中是個馬大王;心字底，月字旁，嶽飛出城揮一槍，槍頭卡在牆頭上；坐個車車走四方。“說罷，一氣嗬成，寫出了biangbiang麵三個字的招牌。店主大喜，立即上了一碗麵,給秀才吃，一大碗麵讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，並連連稱讚麵好。秀才走時，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang麵，應試必能中狀元”。秀才長揖道謝,後秀才果然中了狀元，並到多地任官，從此biangbiang麵的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完麵,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影製片幾個燈字,yi yi 生輝,立時腦海裏又浮現出電影《古今大戰秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發源地西安的前世和今生.
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