恒源煤礦後勤部厲行節約 杜絕“舌尖上的浪費”

近日，習近平總書記對製止餐飲浪費行為作出重要指示。恒源煤礦後勤部員工餐廳迅速行動起來，從培育節約理念、規範餐飲服務、優化工作流程上著手，杜絕“舌尖上的浪費”。

“儉，德之共也；侈，惡之大也。”早在2013年初，習近平總書記就作出重要指示，強調“浪費之風務必狠刹”，號召“努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風”。7年多來，後勤部員工餐廳采取有效舉措，全力貫徹落實。廣泛開展“文明餐桌”“綠色生活”等活動，開展“生態文明”“美麗礦山”宣傳教育，開展“節儉養德”“全民節約”行動，著力培育倡儉戒奢的社會風尚。下一步，該礦後勤部將堅決貫徹習近平總書記重要指示精神，廣泛開展新時代文明實踐誌願服務，持續深化光盤行動，讓“節約光榮 浪費可恥”的理念更加深入人心。

“推動自助餐改革，合理調整菜品數量和份量，主動提供小份菜和半份菜。”這是該礦後勤部部長於會軍在員工餐廳班前會給大家提出的新要求，倡議餐廳履行社會責任，大力倡導文明消費、節約用餐的社會風尚。除了加大對用餐員工的宣傳教育倡導“光盤行動”，更要加強餐廳內部管理，員工餐廳裏的浪費現象有些是員工意識問題，也有一些是員工覺得不好吃。“所以我們在自身菜品質量管控上下功夫，選用好的原材料，提升食堂飯菜口感。”於會軍說，過去員工餐廳都是大鍋飯，員工不愛吃，現在一鍋隻做15份左右，“我們通過‘大鍋小炒’‘現炒現吃”’等方式，提升口感，減少浪費。”

“杜絕浪費行為，既要從製度層麵強化落實，建立長效機製，也要在執行層麵采取有力、有效的監管措施，進行監督檢查。”該礦後勤部黨支部書記曹輝說道，自從後勤部員工餐廳完善食品配送驗收製度，每月積極配合礦相關部門進行詢價，每日根據前一日用餐刷卡量估算購買菜品數量，及時和調度進行溝通，了解當日下井人數，根據當班人數進行菜品加工，從源頭杜絕浪費現象。加大對三班的考核力度，根據每班原材料領用量和刷卡量計算出菜品成本利用率，將這一指標和員工工資掛鉤，調動餐廳員工節約成本的積極性。每周組織人員對餐廳進行專項檢查，重點檢查庫房領用量和實際使用情況，做到從源頭解決浪費現象。

杜絕“舌尖上的浪費”行動重在發動，貴在行動。該礦後勤部杜絕“舌尖上的浪費”行動”已經取得初步成效，厲行節約、文明用餐的理念已深入人心，就餐浪費現象明顯減少，節儉、文明的良好風氣正在形成。