蒲白建莊礦業：“不浪費”引領“新時尚”

近日，習近平總書記對製止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機製，堅決製止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，弘揚節約美德，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。為貫徹落實習近平總書記關於製止餐飲浪費行為的重要指示精神，蒲白建莊礦業公司積極推進“光盤行動”，杜絕舌尖上的浪費。

自古以來，我們中國人見麵問候習慣是“您吃了嗎？”。民以食為天，對於中國人來說，吃飯這件事有多重要，從見麵問候的第一句就可見一斑。

為了讓勤儉節約與愛惜糧食的傳統美德深入人心，自今年8月份以來，該公司通過周一、周四學習日及班前會多次召開員工會議，加強宣貫“光盤行動”精神，並在公司上下發起“加入光盤行動，節約從我做起”倡議書，通過微信群、QQ群、壁報欄等媒體進行接力擴散。為了促進全體員工進一步養成勤儉節約的好習慣，該公司在餐廳等多處電子大屏上播出“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”“樹立科學飲食新理念，積極踐行光盤行動”“自覺抵製飲食浪費，節約糧食從我做起”等宣傳標語，職工食堂服務人員在職工就餐時進行微笑提示，勤提醒、勤服務、勤督促，就是為了讓厲行節約意識轉化為真正的行動。

吃的少，不代表吃不好。根據一項研究數據報告，中國城市餐飲業每年僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。早在2010年開始，該公司就取消原來的大、小份菜量的選擇售賣模式，米飯實行半碗、整碗兩檔次份量售賣；每個菜品也實行半份、整份或多菜種搭配一份銷售，供職工多元選擇，在滿足用餐者多樣需求的同時，方便控量取餐,對於食量大的人，花同樣的價錢，可以多選擇幾份菜式，而食量小的人，可以按量取餐，減少浪費的同時，也節約了自身的開支。

“不浪費”引領“新時尚”。為了確保按量采購、按需供應，確保員工吃的健康、吃的放心，該公司物業部由專人在采購、供應方麵把好節約關口，依據就餐人數變化規律製定原材料采購計劃，做到數量準確、品種齊全、安全可靠，經“貨比三家”確定原材料采購，嚴格把控瓜果蔬菜等不易保存的食材購進數量，諸如土豆、蘿卜等易保存的食材則會適度放量作為備用，食材入庫後，專人做好食材存儲管理工作，防止食材腐爛變質，降低庫存損耗。

“廚房食材切配剩下的可食用邊角料，丟掉了可惜，要物盡其用，我們把這些邊角料做成‘陝北大燴菜’也是很好吃的，燴菜的口感贏得了廣大職工一致的好評，現在這“燴菜”已經成為食堂的一個“招牌”；同時，自開展‘光盤行動’以來，食材耗量明顯下降，“光盤”行動已蔚然成風。”物業部經理羅旭輪高興地說。（魯波）