鶴煤三礦“舌尖文明”引領“新食尚”

鶴煤三礦“舌尖文明”引領“新食尚”

本報訊 自開展“杜絕舌尖上的浪費”活動以來，河南能源集團鶴煤公司三礦積極行動，大力推行“光盤行動”，重拳出擊整治浪費之風。筆者親身感受到廣大職工勤儉節約意識普遍提高，“厲行節約、反對浪費”在該礦已蔚然成風。

讓“摳門”成為職工“嗜好”

“師傅您好！請您適量點餐，珍惜糧食，避免浪費。”

“我們都要養成良好的消費意識，摒棄好麵子，大手大腳的陋習。”

近段以來，該礦許多黨員幹部手持宣傳單，穿梭於職工食堂、區隊會議室、車間班組、職工家庭等，他們文明勸導，積極倡議，號召大家共同行動，從自身做起，從現在做起，與文明握手，向陋習告別，拒絕“舌尖上的浪費”。

“現在我們都會自覺適量點餐，再也不像以前那樣，一升井就跟餓狼似的，點的多胃卻裝不下，最後浪費掉了，真是怪可惜的。”11月17日早上用餐高峰期，該礦通風區職工楊學材這樣向筆者吐露了他自己實實在在的改變和“心聲”。

筆者經常可以看到在該礦職工食堂、礦門口、工業廣場、宣傳欄、電子屏等醒目位置，隨處可見“勤儉節約，文明用餐”“光盤行動，拒絕‘剩宴’”“從我做起，今天不剩飯”

等字樣的文明用餐標語，時時刻刻提醒幹部職工節約糧食，營造“節糧光榮、浪費可恥”的氛圍。每天中午，職工陸續用餐完畢，交到餐盤回收處的每一個盤子幾乎都是幹幹淨淨，就連泔水桶內也幾乎看不到扔掉的糧食，不浪費糧食正在成為該礦廣大幹部職工的一種行為自覺。

從“源頭”擰緊浪費“閥門”

從源頭上控製和調整餐飲供給，是杜絕浪費行為是關鍵一環。“杜絕餐飲浪費是一個係統性工作，除了終端的用餐環節，強化源頭管控同樣至關重要。”該礦後勤服務中心副主任王永革這樣介紹：“作為職工食堂的管理人員，在提供美味飯菜的同時，嚴格把控食材的用量，所有人都在用實際行動踐行習近平總書記提出的‘拒絕舌尖上的浪費’。”

該礦職工食堂將厲行節約理念貫穿至食材采購、加工、烹飪全過程。在采購時，合理定期定量采購，做到應用盡用、杜絕浪費；在儲存加工時，采取分類儲存、分類加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存儲、加工環節造成的浪費；在備菜時，根據時間段、就餐人數最高及最低的平均數量做備菜工作；在供餐時，采取適量供應一條線服務，提倡多次少取，從源頭上遏製浪費現象。此外，該礦職工食堂著力創新，增加菜品種類，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合職工口味和有利健康的飯菜。每天公布菜譜，定期征集用餐人員的意見，組織精幹力量創新菜品，

製作出搭配合理、價格適中、數量適宜的“家常菜”“大眾菜”，在一定程度上減少了浪費。

“以前的食材邊角料我們都會扔掉，比如胡蘿卜、黃瓜等，現在我們新配置了食材邊角料收集盆，每位配菜師傅在切菜的時候把能繼續食用的邊角料收集起來，或抄或涼調供職工免費食用。現在這日子好了，不像過去缺吃少喝的，我們做飯的原則就是勤炒、少炒，根據職工就餐人數準備食材，盡量少剩飯。”該礦職工小食堂的主廚楊俊民這樣對筆者說。

把“食尚”傳承發揚“光大”

“今天你‘光盤’啦，來師傅，送你一個大大的點讚，希望這種好習慣你一定要發揚下去。”

“美女！你看，我的飯也吃幹淨了，給我個點讚！”

11月17日，該礦職工食堂管理員在職工食堂來回穿梭，目光掃視著職工們的餐盤，向“光盤”的職工們問好點讚。

為鼓勵廣大幹部職工堅持和發揚勤儉節約、文明用餐的好習慣，該礦黨委、工會、紀委聯合發出了《堅決杜絕舌尖上的浪費——致全體幹部職工的倡議書》，號召廣大幹部職工弘揚艱苦奮鬥之風，增強勤儉節約意識。另外，該礦工會、紀委定期選派監督員，設立節約糧食監督崗，通過現場監督方式對浪費現象進行監督，發現幹部職工盤內食物剩餘較多時，及時提醒、勸告，並堅持問題導向，開展菜品問卷調查活動，及時03manbetx 飯菜剩餘原因，針對受歡迎程度調整每日供

餐品種，不僅讓大家吃到更喜歡的菜品，也減少了“餘量”供應帶來的浪費，切實提高全礦幹部職工厲行節約的自覺性、主動性，引導大家以實際行動爭當勤儉節約的踐行者、光盤行動的示範者、節約糧食的傳播者。

“節約是中華民族的傳統美德，我們每個人都要從小事做起，從自身做起，咋樣才能營造濃厚的節約氛圍和良好環境。”談到節約時，該礦黨委書記柴天凱這樣表示說。