柴火灶豆腐

柴火灶豆腐

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

---題記

轉眼間，春節的腳步越來越近了。年味兒匆匆濃了起來。品類繁多的年貨堆積如山，琳琅滿目。川流不息的街頭湧動著購置年貨的男女老幼，臨街的店鋪裏播放著祝願新年的歌曲……從他們敞開胸懷的微笑中，我看到了年味，年味也無聲息地感染著人們的心情，快樂幸福的笑容洋溢在臉上，藏進了心田。

記憶中，每年過年，村裏的家家戶戶都會備一道菜，那就是柴火灶豆腐。母親會在前一天把個頭大、成色飽滿的豆子，一粒一粒揀到盆裏，用水浸泡一夜，次日淩晨便早早起來就開始張羅做柴火豆腐。一大盆泡好的豆粒暴露出白嫩的肚子，散發著淡淡得豆腥味兒。母親從盆裏舀一勺豆粒倒進磨眼，再摻一勺清水進去，推起石磨轉左三圈，右三圈，乳白色的豆汁吐著白沫從磨盤一圈湧動而下，流進石磨下的鐵桶裏。磨好的豆汁，母親會分幾次倒在大紗布帳子裏，用力搓揉，擠出的豆汁流進灶台的大鍋。廚房裏架起新劈的幹柴，炊煙籠罩著整個村舍，廚房裏灶火通紅，映亮了往灶中添柴火的手。火堆偶爾會劈啪作響，捎帶著火星飛舞，鍋裏開始沸騰了，母親會從小盆裏舀一瓢堿水輕輕的攪入。滾燙的豆漿立刻凝結成塊，棉絮狀的豆花簇成一團一團，熱氣在灶邊與煙霧交織。最後一道工序，將鍋裏的豆花舀入篩子，用紗布包好，壓上木板，柴火灶豆腐就做成了。炊煙飄散，灶旁那微笑的母親身邊，依偎著掛著鼻涕的小女孩……

何謂年味？在物質極其匱乏的幼年，嚐一口熱豆腐，就會心魂蕩漾，那就是過年。年味，其實是一種平凡、幸福的人間煙火；是一種實在，安穩，家的味道；更是流淌在每一個人心裏的情味。

如今，年與年依舊在不停輪回，隻不過隨著時代的發展，想買什麼就可以買到，過年不再是期盼，不用忙碌，不再憂慮，無拘無束，一切平淡如水。雖然年過得越來越日常化。但不論你對於年味的記憶是什麼，請不要忘記，惟有愛才能把年味渲染出來，才能讓年味在年複一年的更迭中愈久彌香。（劉瑞）