冀中能源峰峰集團羊東礦強化食堂管理確保舌尖上的安全

2月份以來，羊東礦積極采取有效措施，全力做好食品衛生安全管理，把好安全飲食關口，確保廣大職工的身體健康。

該礦強化食品源頭控製，嚴控原料采購渠道，通過加強驗收和監督管理，嚴禁腐爛變質、超過保質期及無檢疫食品入庫，確保食品原料的品質可靠、衛生安全，從源頭上消除不安全因素；把好食品儲存關，食品入庫後及時分類、分架、離地存放，防止汙染、變質，加工食品時保證生熟分開，食物加工確保燒熟煮透；加強操作間及周邊環境衛生管理，按時組織工作人員對食堂內衛生進行全麵清理，重點對食堂內容器櫥、冰櫃、消毒櫃、抽油煙機等設備加強衛生保潔，操作間和餐廳的牆麵、地麵、餐桌、餐椅等進行全麵擦洗，消除衛生死角，做好防鼠、防蟲工作，保障職工就餐環境安全衛生；嚴格操作程序管理，對於餐具、炊具做到一洗，二刷，三衝，四高溫消毒，保證容器具的衛生清潔。同時，該礦還由礦工會、企管部等多部門組成檢查小組，對食堂進行不定期動態檢查，實現以“評”帶“推”，以“查”帶“促”，不斷改善職工的飲食質量和就餐環境，確保職工吃的健康、吃的放心。

（王凡）