舌尖上的唐家會礦

“原來的大鍋飯，做成了營養餐，每周都變著花樣換菜譜，不僅美味可口，還吃出了健康。”

“現在餐廳菜品不僅明碼標價，價格還比以前低了！20塊錢就能吃一天，每天中午還有兩種免費湯供我們挑選。”

“餐廳的服務好、味道好、環境好，和同事聚餐搞幾個小炒還實惠，比外麵飯店吃的舒服多了。”

每當走進唐家會礦職工餐廳，就可以聽到職工對食堂的讚美聲不斷，這些發自職工內心的讚美是對西部煤電集團唐家會礦“家”文化建設最好的嘉獎。

窗體頂端

為認真落實集團公司、西部煤電集團“兩堂一舍”升級改造的要求，全力打造高質量職工餐廳的同時，積極改變經營模式、創新管理方式、統籌整體布局，於6月16日，西部煤電集團唐家會礦職工餐廳“包清工”管理模式正式啟動運行，實現了服務質量提升、就餐環境提升、菜品質量提升、就餐價格下降的目的，為職工吃得營養、吃得健康，吃得安全、吃得舒心夯實基礎。

增加菜品，讓職工幸福就餐。

每天都可以看到，20多米的餐廳打菜窗口排起了長長的“食客大軍”，平時吃苦耐勞、幹活麻利的西部創業人卻成了“選擇困難症”，拿著嶄新的餐具，麵對各式各樣美味的飯菜一時之間不知道如何選擇。

“唐家會礦職工來自全國各地，飲食差異大，為了讓來自全國不同省市的職工吃到自己喜歡的菜，感受到家溫暖，我們每周都認真製定菜單，為職工推出家鄉菜、時令菜、特色菜、水果等。同時，在端午節、中秋節等中國傳統節日，我們還為職工準備元宵、粽子等節日美食，讓職工切實感受到唐家會礦這個大家庭的溫暖。”該礦黨委副書記、紀委書記、工會主席說道。

要留住職工的心，必須要先留住職工的胃，在吃飯這件事兒上，唐家會礦可是鉚足了勁兒、下足了功夫，為了將眾口難調變為眾口可調，一張小小的周菜單必須層層把關、層層審核。

“職工每周的菜品，由職工餐廳廚師長結合職工就餐喜好，製定周菜單，並報送至辦公室後勤管理組進行審核，新菜單必須包含時令菜、特色菜和各地區的家常菜。”辦公室主任介紹道。

優化環境，讓職工舒心就餐。

美麗的環境可以使人心情愉悅，一眼望去，唐家會礦職工餐廳現代簡約風的設計，充滿現代感而又不是溫馨；幹淨整齊的桌椅，讓人極度舒適；生機勃勃的綠蘿，讓人感覺到活力滿滿。

“為了給職工創造一個良好的就餐環境，我們經過多方調研學習，最終確定以現代、綠色、文明為主題，全力打造職工喜歡的就餐環境，讓職工在享受美食的同時可以卸下一天的疲憊。”該礦分管負責人介紹道。

就餐環境的質量直接影響職工的就餐心情，為了給職工提供一個良好的就餐環境，對牆壁重新粉刷、屋頂重新整改，將食堂變得更加明亮；增設了家文化牆、榜樣力量明星照片陳列牆，創造家的溫馨；擺放了一盆盆綠植，增添一片綠意；增設洗漱池，方便職工飯前飯後洗漱；添加了文明就餐標語，倡導職工文明就餐，為職工創造溫馨、舒適的就餐環境。

明廚亮灶，讓職工放心就餐。

“你們看裏麵正在洗魚，看著不錯，我今天中午得來一份。”這時一名職工看著視頻監控笑著說道。

食品安全作為職工就餐的一件大事，唐家會礦積極推行明廚亮灶工程，由礦井每一名職工通過視頻監控，對後廚洗菜、切菜、炒菜等各個環節進行全方位、全天候實時監控，隨時觀看原材料到菜品的成形過程，確保職工吃的放心。

為確保原材料采購符合國家標準，該礦職工餐廳由辦公室後勤管理組對蔬菜和生肉的新鮮度，食用油、大米、各類調料等必需品的生產廠家和生產日期，嚴格把關，堅決杜絕食材不新鮮、存儲時間過長、生產廠家不正規、采購臨期食材等現象發生，確保食品安全。同時，辦公室後勤管理組采取不打招呼、不定期的方式對食品儲存情況進行檢查，嚴防食品過期。該礦認真落實《食品藥品從業人員健康檢查管理辦法》,沒有健康證或者身體條件達不到健康證的要求人員，嚴禁進入後廚工作。

強化管理，讓職工文明就餐。

“您好，餐廳不允許吸煙，請您遵守！”

為確保職工文明就餐，唐家會礦製定了《職工食堂文明就餐公約》，拍攝了《職工食堂文明就餐》宣傳視頻，倡導職工文明就餐，樹立良好的就餐形象。由保衛人員組成文明就餐巡查小組，對部分職工的不文明行為及時勸阻，營造良好的就餐環境。

“你怎麼剩了這麼多菜？下次打半份就夠了，這不是浪費糧食嗎？”職工自助回收餐盤的時候由於剩飯太多被同事斥責道。

西部煤電集團唐家會礦積極倡導職工節約糧食光榮,浪費糧食可恥，為堅決杜絕浪費糧食的現象發生，職工餐廳將菜品分為一份和半份，職工根據自身飯量，決定就餐的數量，既滿足職工“三菜一湯”的需求，又落實了“光盤行動”，營造全員節約就餐的良好習慣。