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後勤服務中心廚師長安全生產責任製

作者:狗万manbet官网 2021-07-21 14:21 來源:狗万manbet官网

後勤服務中心廚師長安全生產責任製

1、製定每一時期的廚房工作計劃,並以此為依據製定可行實施細則,確保各項工作的安全、順利展開。

2、負責廚房的勞力調配和班組之間的協調工作,保證廚房秩序及工作效率。

3、負責指導廚師的日常工作,執行工作紀律和行為準則,及時解決工作中的問題。

4、負責驗收原材料,杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚,保證食品安全

5、負責廚房衛生工作,抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生,督促嚴格執行《食品衛生法》和《食品從業人員“五、四”製度》及廚房的各項衛生製度,檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛生,杜絕發生食品中毒事件。

6、負責廚師培訓、考核工作,加強崗上培訓和技術交流,力求菜品質量。

7、遵照安全規定,檢查監督各種設備的安全使用和保養。

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