俗話說薺菜春秋兩頭鮮。陸遊也有詩曰：“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”。難忘兒時，跟著媽媽和哥哥一起挖薺菜的情景，全家人一起吃薺菜“美食”的歡喜愜意，陪伴著我一直到現在，從未走遠。
這兩天婆婆老在我跟前念叨“菠菜、青菜等帶綠色的菜都漲價了”，我們一致同意去地裏挖薺菜。周末，我們領上孩子，帶上刀子和方便袋便出發。於我而言，這樣的出行既是為了能吃上薺菜，也是為了挖菜的樂趣。離開鋼筋混凝土的保壘，拋卻一周來工作的壓力，飛往郊外，秋高氣爽，萬裏無雲，格外愜意!腳踏軟綿綿的泥土，一種別樣的親切沁入內心，舒適而又自在!這才是真正的走進自然，真正的接地氣!溝畔、渠邊、田頭、樹林裏，挖菜多少是次要的，最可心的是走走轉轉玩玩，偶然嚎上一嗓子，也不用擔心別人聽見笑話。
看著孩子們在田間瘋躥的樣子忽地想起我的童年，思緒飄向遠方，在田地裏翻跟頭、捉迷藏、互相追逐玩耍各種遊戲……玩夠了玩累了，再扔一下鏟子，嘴裏喊：“鏟把鏟把，回頭往哪?哪裏有菜，帶我去哪”，這樣扔一下，也知道是不太靈的，但我們玩的還是很開心。但最喜歡的還是和母親哥哥一起挖野菜，因為回家有餃子吃了，母親在挖薺菜時總是很仔細，常說“靠山不能費柴，靠河不能費水，吃青不能掉青，意思是要簡省節約，不能浪費資源”，因為那時候的家鄉很窮。
“哎!想啥呢，那麼出神?”婆婆的叫喊聲把我拉回到現實，看看孩子們在田埂上、麥壟間屈膝俯身、有時直接跪到地裏或向一側俯身拿著鐮刀挖，還時不時地扭過頭來對我說“媽媽，看我厲害不，挖了這麼多”我便對孩子豎起了大拇指，真是愉悅身心，陶冶性情，強身健體，提高免疫力，最後還可以滿載而歸，盡享收獲。
回到家，倒出來，逐棵摘去幹葉，剪掉長一些的根，洗淨。擇薺菜比擇芹菜、菠菜、油菜等綠葉蔬菜麻煩得多。薺菜棵小，野生的幹葉又多，須仔細擇。也很難洗，田間泥土多，得洗四五遍才能洗淨。鍋裏燒上熱水，洗淨的薺菜們一下鍋立時就換了妝，不管黃褐色的，還是紫紅色的，瞬間就全變成翠綠色的，綠得極為純正，它們不再各顧各的長勢，而是親密地擠作一團，看著就讓人喜形於色，麵對這來之不易的薺菜，唯有包水餃才能配得上薺菜的資質，才對得起我們費的那些功夫，包水餃時加肉或雞蛋都好吃，因為薺菜的味兒最濃。
忙活了半天，全家人坐下共同品嚐勞動成果。“媽媽這餃子像水晶一樣，真好看”，孩子開心的說到。我將一個餃子塞進嘴裏，隨著牙咬舌拌，一股熟悉的味道滑入咽喉，唇齒間的薺菜香久久不散。最關鍵的還是那麵皮裏裹不住的綠，成功地勾起食者的味蕾，讓人迫不及待地頻頻下筷子，一家人圍坐在一起吃得舒舒坦坦，其樂融融，令人難忘。
現在，吃薺菜已經很盛行了，而且帶有當地文化特色。這種帶有鄉土氣息的飲食文化，把人們的生活調劑得更加多姿多彩。一方水土養一方人，不管走到哪裏，想到薺菜就想起了家鄉，想起了母親說的那句話。
人們經常把大地比喻成母親，樸實無華的母親胸懷也如大地一樣寬廣。薺菜的種子是很小的，卻有著極強傳播能力，將薺菜廣而多地分布在這片土地上，履行自我價值和使命，正所謂物盡其用，人盡其能。薺菜的價值在我們這裏得到了最大的發揮。我們要在共享這種美好生活的同時，感恩父母、感恩親人、珍惜友情，感恩大自然賦予我們的美好一切!
