人以食為本，民以食為天。
職工吃的好不好，無疑影響著職工的生活情緒和工作狀態。在潞寧煤業看來，在吃上下功夫，在食堂上做文章，讓職工體會到“舌尖上的幸福”，讓廣大職工更好地享受到來自公司的溫暖，才是企業的大事、要事、心頭事，才能拉近企業和職工之間的距離，推動企業更好地發展。
隨著人們對飲食文化、就餐環境、營養健康的要求越來越高，對現代職工而言，食堂已不再是簡單的就餐場所、裹腹之地，也是職工交流的一個重要場合。因此，飲食也一直是公司領導和職工最為關心的話題之一。為了讓剛升井的職工能第一時間就吃上熱乎的飯菜，及時補充體力，2020年6月，職工營養餐廳在一片期待聲中正式啟動。
如今，這已經是營養餐廳開辦的第三個年頭，每天24小時不間斷的為400名餘職工提供著免費的就餐服務。多年下來，儼然已經成為了職工們升井後的“加油站”，在職工心中有著不可替代的位置。
今天，就讓我們一起走進該公司的營養餐廳，看看它究竟是如何打造“暖心營養餐廳”，讓職工滿意、放心，打造舌尖上的美味，提高職工的滿意度和幸福度的。
該公司的營養餐廳位於副井聯建樓的二樓，緊連著各生產科室和隊組，職工們一升井，就馬上可以到食堂就餐。
一走進營養餐廳，大廳環境寬敞明亮，再配上幹淨光潔的桌椅，頓時讓人倍感安心舒適。
此時，正值下早班的職工升井，營養餐廳也迎來了它的高峰期。
大家都在有序的排著隊，我看到了正在大快朵頤的職工王飛，便走了過去。
還沒等我坐下，他便開心地向我說道：“以前升井後，有時候肚子餓了，就隨便吃點零食算了。現在升井後，我都會到營養餐廳吃點熱乎飯，兩葷兩素，再來點小籠包，真是美得很!”
看著他滿身的疲憊，我也不便繼續打擾。能夠吃上熱乎可口的飯菜，對於我們遠離家鄉的職工來說，真的是一種莫大的幸福。
“姐，姐!”聽到有人喊我，我便走了過去，原來是我表弟下了班正在吃飯。
他笑眯眯的對我說：“姐，咱們營養餐廳的燉肉拉麵，深得工友們的喜愛，總是供不應求，每次看到我必點一碗，上次我走的時候，我媽給我做的就是拉麵……”想起媽媽，他的眼眶頓時紅了起來。
這孩子，剛來上班幾個月，難免會時常想家。
因為這一碗心心念念的麵，讓我們看到了一個企業的幸福密碼。
隨後，我走入後廚，向師傅們詢問每日的飯菜。
廚師董文龍說道：“我們每天的菜品不一樣，不僅有各種家常素菜，而且肉菜也很豐富，毛血旺、回鍋肉、香辣雞塊、土豆燉排骨等等都有。湯品也很豐富，不僅有拌湯、豆腐湯、白蘿卜絲湯、丸子湯等鹹湯，還有八寶粥、玉米羹、紅豆粥、綠豆湯等各類甜湯。涼菜就不用說了，薑汁蓮菜、拌羊肚絲、拌涼粉、芹菜花生米，應有盡有，各種水果我們也是每天一換。”
董師傅邊拉麵邊說道：“我們的麵每天也不重樣，貓耳朵、柳葉麵、餄烙、拉麵都有，鹵子也不一樣，炸醬鹵、雞蛋西紅柿鹵、土豆豆角肉鹵、酸菜肉鹵等。我們也總是等到職工來了才下麵，絕對不會讓職工吃到坨著的麵、泡著的麵。”
“有時候我們還會額外增加各種鹵味，像鹵雞爪、鹵雞腿、鹵豆腐，都有。雞排、烤腸也會時常安排。”
看著師傅們汗流浹背，忙忙碌碌，我連忙退出了後廚。
接著，我來到了後勤中心營養餐廳負責人的辦公室。
“心的下麵連著胃，隻有讓職工的胃熱乎乎的，職工的心才會暖烘烘的。如何能讓職工吃的營養、吃的健康、吃的舒服，其實一直是困擾我們的最大難題。但我們的宗旨始終就是，讓職工吃出家的味道，感受到像家般的溫暖。”負責人斬釘截鐵地說道。
為了更好的迎合職工的口味，在健康食譜的搭配上，後勤中心的領導們也是煞費苦心，一改再改。根據不同節令，還會隨時增加炸帶魚、紅燒牛肉、香辣魚塊等菜品。按照“葷素搭配有講究”的原則，製定了“營養食譜”。菜係上，不僅在葷素搭配上進行“花式改良”，而且考慮到職工井下工作的環境，一年四季，每天還都會為職工精心熬製紅糖薑湯水，讓職工祛濕避寒。為了照顧不同地域職工的口味，還專門為長治地區的職工增加了絲瓜餅、炒撥爛、炒餅、爐麵、燴麵等長治人愛吃的主食，為寧武地區的職工增設了蓧麵糊煮土豆、豆麵餄烙、黃米糕、炒蓧麵魚魚等當地特色美食。
為了保證食品安全衛生，後勤中心從環境衛生、原材料管控、食品留樣、加工流程、從業人員健康管理等方麵進行嚴格的要求。同時，不僅從食材的采購、入庫、成品加工都有一套嚴格的管理，而且還加強了餐器具的消毒頻次、餐廚廢棄物的分類管理和對廚師、服務員的不定期培訓。
“隻要您升井上來，不管是白天還是黑夜，我們都會在這裏24小時為您竭誠服務!”營養餐廳服務員邱曉燕說。
“職工，才是真正的主角。職工滿意，才是營養餐廳開辦最好的答案。”營養餐廳負責人斬釘截鐵地說。
從職工營養餐廳出來，我感慨萬千。其實，職工的一日三餐是一個不可忽視的大問題，辦好職工餐廳，做好後勤管理，恰恰正是給職工更多歸屬感的直接方式。一個企業，隻要以真心換真心，就可以用真感情留住人。
如今，在潞寧煤業，讓職工樂享舌尖上的幸福，不僅讓生活有了樂趣，讓工作也有了慰藉，已經成為了職工努力工作的堅強後盾，滿足了潞寧人對美好生活的向往。(王芳)
