每次在飯館吃麵條時，我都會想起母親做的褲帶麵，並和飯館的麵條比較一番。雖然現在已經離家多年，但依偎在母親身邊。吃她老人家親手做的褲帶麵的生活片段好像發生在昨天。
我小的時候家庭生活挺困難，記憶中一個月也吃不到幾次母親做的褲帶麵。母親是地道的陝西人，可以做出味道極其純正的褲帶麵，每當父親發工資的時候，每次聽說下午母親要做褲帶麵的時候，我絕不會出去瘋玩，口水都會在嘴裏停留一下午的時間，我努力不讓口水流下來，眼巴巴的等著寬寬的麵條出鍋的那一刻。惟恐離開一會兒就會失去長久的期待。母親笑話我是饞貓、沒出息，我才不管那麼多，老老實實的陪在母親身邊，看著母親和麵、揉麵、扯麵、下鍋，我就負責給煮沸的湯鍋裏加水。
母親先是用韭菜、雞蛋或者肉丁炒一鍋哨子，然後才開始揉麵。我每每趁母親揉麵的時候偷偷的用勺子挖點肉哨子塞進嘴裏，鼓起腮幫子，還不敢使勁的咀嚼，怕被母親看到。後來有一次偷吃的時候看到母親嘴角露出慈愛的笑容，我才知道，原來我的小動作一直被母親看在眼裏。
母親用力的揉麵，一遍又一遍，這樣就成為一個大麵團。再把麵團切成一條一條的形狀，抹上點菜油，就可以扯成褲帶的形狀了，麵條又長又寬且勁道。然後母親把扯好的褲帶麵放入含有煮開的沸水中，褲帶麵和沸水一起上下翻滾，這時候我的心情是最難熬的，眼睛一眨不眨的盯著鍋裏的麵條，心裏想著:“怎麼還沒好?差不多熟了吧"。大約5分鍾左右，褲帶麵就出鍋了，每次這個時候，我都固執的要用大碗，總以為大碗能多盛些，可是每次看到父親碗裏的麵條比我的多，我都不服氣，吵吵著要母親多給我盛些，母親笑著也不說話，總是給我盛滿一大些，母親笑著也不說話，總是給我盛滿一大碗，加入早已炒好的肉哨子，我就立即狼吞虎咽。半碗下去，我那小小的肚皮就已經溜圓了，這時往往眼讒肚子裏飽，吃飽了總是還想吃，可實在是吃不下去了，母親才端起我的碗把剩下的麵條倒進父親碗裏。這時候我就抹著油乎乎的嘴巴，問母親說:“咱們明天還吃褲帶麵吧”。
轉眼十多年過去了，麵條再也沒有什麼稀罕，可兒時的記憶卻深深的刻在我的腦海裏。這些年，我出門在外，吃過了許多山珍海味，也吃過更多種類的麵食。當我吃著這些麵條的時候，不知為什麼總也吃不出母親做的那種黏黏的味道。每逢過年過節回家的時候，總是早早的給母親打電話要吃褲帶麵，母親也一定會把麵條盛在碗裏等著我。等我卸下行囊、迫不及待吃著那熟悉的味道，看到坐在一旁問長問短的母親那煙灰色的麵孔和斑斑白發，我禁不住熱淚長流，我知道:這就是母親的味道。
