挖野菜

　　前幾天，我們一家去野外走了一圈。兒子對親近大自然顯得格外享受，也很興奮，一路上問這問那，我除了回答他的問題，還給他介紹各種花草，並告訴他哪些“草”能吃，哪些“草”不能吃。兒子既疑惑我對野草了解得如此深刻，又滿臉迷茫“草”還能吃?在給兒子的解答中我的思維穿越回小時候吃野菜的那個年代。

　　所說的“草”其實就是野菜，換言之，野菜就是眾多花草中人能吃的一部分植物。上世紀六七十年代，陝北農村的孩子都對野菜有一種特殊的情愫，那時生產力落後，靠天吃飯。在農村，每家每戶糧食異常緊張，有些勞力少、孩子多的家庭，糧食常常難以為繼，“家有餘糧，心中不慌”成了那個時代過日子的夢想和追求。

　　為了緩解沒有糧食帶來的壓力，人們想辦法節約糧食。俗話說“糠菜半年糧”，人們把打糧食時收回的糠皮及外殼收藏起來，拾掇幹淨，磨成麵，勾兌點糧食，或蒸或煮充饑，即使這樣有些人家還是趕不到來年收夏糧，就揭不開鍋了，於是人們不得不在大自然中覓食——挖野菜，最大程度地發掘應對缺糧的潛力，度過那個青黃不接、充滿饑餓的歲月。

　　農村的孩子還沒有明白什麼是困難，就已經學著和困難作鬥爭，學著替大人分擔家務、分解壓力，其中挖野菜就是那個苦難歲月一項求生存的本領。“兒童散學歸來早，忙趁斜陽挖野菜”，農家的孩子還沒分清五穀田苗卻能認識幾種常見的野菜。我的家鄉有句俗語：“小子娃不吃十年閑飯”，記得八九歲時，放學歸來，拿上小钁頭、籠筐，跟著稍大點的夥伴向山裏進發，如掃雷兵似的在田野裏尋找野菜、搜索前進……

　　春分時節過後，東南風和西北風在黃土高坡上演的拉鋸戰逐漸以東南風勝出，並主宰了這個季節，憔悴的大地似乎憐憫生長在它懷抱中的兒女，迫不及待地賜予能度荒救命的野菜，一些對春天感知較早的植物爭先恐後地鑽出地麵，家苜蓿、蒲公英、甜苣、苦菜逐漸進入人們的視野，葉子還沒長到一兩寸長，卻被一雙雙犀利而饑餓的眼睛發現。對於一冬天沒見綠色的人們來說，星星點點的綠足以引起人們的注意和興奮，這不隻因為野菜能解饑救人，更因為這點綠預示著希望和憧憬……

　　改革開放以來，特別是進入21世紀，黨和政府持續加大農業扶持力度，生產資料、生產力發展突飛猛進，糧食連年增產，人們不再為缺糧發愁。現在人們偶爾吃點野菜也是追求回歸自然，享受原生態、純綠色、無公害食品，以前解饑救命的野菜又被請回餐桌，並被養生專家尊稱為保健佳品，苜蓿芽止喘利濕、苦菜平和肝膽、小蒜宣肺抗癌……各種野菜被標上“神”效，原來迫於饑餓來不及細淘慢浸的草腥味、苦味，被美其名曰“最具價值的營養成份”。時代在變，人們的生活方式也在變，生活水平提高了，大米大肉吃膩了，又想起吃野菜、挖野菜，有些商家還在野菜中覓得開發商機，各種野菜保健係列產品應運而生。當然，吃野菜成為調節膳食、均衡營養的一種時尚，挖野菜也成為了一種怡情山水的消遣方式。(趙富海)