龍口鄉村婚禮的“二道飯”與“加吉魚”
本網記者： 白曉光
山東龍口有著悠久的曆史。萊山腳下的“歸城”故城、“月主祠”古跡，就是秦始皇東巡時留下的。據說，當年秦始皇東巡龍口時，最喜歡的一道菜是“加吉魚”，因為此魚有長壽美顏的功能，寓意著“雙喜”和“吉上加吉”的意思，所以，龍口人辦婚事，必上的一道菜就是“加吉魚”，同時，也為了證明是“雙喜臨門”，結婚這天，來賓必須吃“兩道飯”才能達到喜慶的氛圍，也是曆史的一種傳承吧。
“龍口”這個名字，是因為在市區的南麵連綿起伏的群山像一條蜿蜒飛奔的巨龍，西北部從山上曲曲折折奔向大海的河流，在入海口處，正是巨龍的口!萬頃碧波之上，與陸地相接壤的屺姆島，正是傳說中的“龍頭”。這條巨龍往來於山嶺和大海之間，多麼神奇!在這裏，鄉村的民俗婚禮，也有著與眾不同之處。
龍口的鄉村民俗婚禮，首先是擇吉日：人們大都選擇在農曆三、六、九日舉行婚禮，而且多集中於新年後和春節前。一是從傳統習俗上講是“三、六、九”伴著吉運走;二是新年到春節正是農閑季節;三是時令是隆冬，婚禮宴席準備的食品不會變質，易於保存。
新人訂婚後，要在結婚前由新郎和新娘家分別舉行請媳婦和請女婿的儀式，所謂的儀式也就是分別召集自己家的親朋好友聚集到一起吃頓喜酒，以前條件差就在自己家裏請客，現在條件好了就到酒店請客。
確定吉日後，便是過彩禮。龍口鄉村送彩禮，一般也看家庭條件，從3.8萬、6.6萬到8.8萬不等，而娘家回禮也會在禮金範圍內。總之，就是帶有六六大順、八八必發的意思。彩禮送到後，雙方的契約關係就正式確定了。然後便是送請帖：通知親朋好友。對一般親朋好友隻用單帖，但對女方的長輩如祖父母、父母、叔伯等人的請帖卻是別具一格的，要用單帖的紅紙折疊成八等份，俗稱"八折貼"，以表示對女方重要親人與客人的重視。
到了良辰吉日迎親時，新娘家要準備饅頭、鏡子、臉盆等物品，這些要新娘親手包好，然後由伴娘拿著到新郎家。而新郎出門前，首先要由新郎的父親鋪床，接著要由2個小孩滾床，當然滾床的小孩是少不了紅包的。新郎出門前，要吃一種夾著菜的喜餅，意思是以後有了媳婦，就是吃糠咽菜也要有喜慶的感覺。
在龍口迎新娘，有一道特別的風景，就是新郎上車前，必有一位男方家德高望重之人，在胳膊上掛上一塊紅毯，當地叫“夾氈”，其目的是為了“避邪”，就是遇到比如喪事、車禍等不好的事情時，由“夾氈”者打開這塊紅毯，擋住新郎新娘的視線，避免不好的“視覺”影響了喜慶的氛圍。
伴娘團一般不少於兩個人，而且必須是末婚姑娘，當伴娘的，不能超過三次，如果超過三次，民間說法是不利於新郎新娘的幸福，也不利於伴娘以後出嫁。而伴郎就沒有這麼多講究了。
新娘出娘家門前，新娘的母親要親手將麵條喂到新娘的口中，同時，一個男孩和一個女孩要雙手拿紅線為新娘開道，也就是寓意著“愛情線”長長遠遠。當然，小孩必須得拿到紅包!迎新當天，新娘家還要為接親的新郎、伴郎、司機、“夾氈”等人，備上一桌子酒菜，象征性喝上一口。新郎則要在屋內“費盡周折”找到新娘的鞋後，並為新娘穿上新鞋。新娘到了新家後，要在新房內踩著小凳子上床啊，寓意著步步登高。爾後，新娘要將窗戶上的窗簾和紅紙打開，寓意開啟新生活。
在鄉村婚禮上，龍口與眾不同的是，從上午九點開始，每一位來參加婚禮的嘉賓，不論上午幾點到場 ，都要先吃一碗“喜麵”，就是“第一道飯”。因為有的人為了準時來到現場參加婚禮，早早就從家裏出來，顧不上吃早飯，鄉村婚禮的主人考慮到這一點，凡是到場祝福的嘉賓，拉麵師傅會馬上送上一碗熱氣騰騰的拉麵，隨到隨吃。麵熱心更熱，麵好鹵更香。一碗小麵傳遞出的“美好生活的味道“，既表達了主人的謝意，又照顧了客人的需求。
大家邊吃拉麵，邊欣賞著村民組織的原創歌舞、小曲小調，內心在發出祝福的同時，感受到了生活原汁原味和生活的美好。
到了下午14時，“第二道飯”婚禮喜宴才正式開始，幾個農村大廚，在這裏準備了雞、肉、海鮮、水果撈，燉排骨等十多道鄉土氣息的美食，雖然沒有大酒店的精美，沒有大酒店的高檔，但原汁原味的農家菜，也讓大家吃的開心、吃的令人回味無窮。
在“第二道飯”上，必上的一道菜是“加吉魚”。 這道菜，是龍口鄉村人的最愛，也是每個村裏辦喜事必保的一道菜。有關“加吉魚”的故還要從100多年前說起。鯛魚是加吉魚另外一個名字。為何叫加吉魚呢?史料(《煙台水產誌》)中記載了一種說法，“因魚名貴，是上等人必食之物，又因體色豔紅是吉慶之意，故名甲級，宴席上有它可代替雞，故又稱家雞。”而在老福山縣誌和牟平縣誌當中，它又被寫作“魚加鯕”、“加級”、嘉鯕，字雖然不太一樣，但讀音都差不多，後來演化統一為加吉魚，寓意頗佳。加吉魚雖然名貴，但因為寓意好且味道美，它逐漸成為婚宴上的“壓軸魚”，所以，這道菜成了鄉村菜譜的必點菜。
鄉村的菜品，雖不敢說道道是精品佳肴，但每道都飽含山裏人的淳樸與熱情。“二道飯”吃的是親情，體會到的真誠與友情，滿載著鄉裏鄉親的祝福。因為，生活本來就是平淡的，在婚後漫長的歲月裏，牽了手的人，在激情過後，都會麵對平平淡淡，或許還會有磕磕絆絆，這就是真實的生活。新郎新娘能在平淡中創造出絢麗多彩的生活，記住自己的鄉愁，能在平淡中找到自己的歡樂，這就是幸福!
在舉行婚禮後的第二天，女方的父母或叔、伯到男家同親家會麵，謂之“會親家”。要吃上一頓豐盛的午餐。陪席的，多是村裏的名人或長輩，他們談吐文雅、舉止不凡，既給男家裝潢了門麵，又給對方一個極好的印象。
今天，美麗的新農村富了，鄉村美了，農民腰包也鼓了，在村裏辦婚禮，吃了“二道飯“，總會令你難忘，這就是民俗的魅力!
如今，龍口萊山腳下的鄉村婚禮，讓人們回憶起了曾經的過往、曾經的記憶、曾經的鄉愁，結婚方式不僅人情味很濃，而且簡約不簡單，比起豪華酒店的婚禮，多了一份韻味、多了一份鄉情， 婚禮倡導勤儉節約、理性健康，摒棄商業模式，向外界展示了大美龍口萊山的和諧友好和文人關懷。願這樣的婚禮經常與我們見麵。
作者：煙台散文學會
