陝西中能煤田有限公司：強化食品安全管理，我們這樣做！

　　為夯實安全基礎，築牢安全防線，陝西中能煤田有限公司物業公司職工餐廳針對夏季高溫容易引發食品安全問題，進一步強化食品安全管理，層層落實食品安全監管責任，多措並舉，認真做好夏季餐飲安全工作，讓廣大職工吃得“安心、舒心、放心”。

　　把好食品安全“市場關”，讓職工吃得安心

　　每日食材驗收由庫管員、廚師長、餐廳主管共同驗收，從食材的質量等方麵嚴格把關。

　　一方麵通過明確主體責任，對原材料供應商進行嚴格約束，確保全部供應商均具備合法資質。另一方麵通過落實進貨查驗和索證索票製度，對采購證照不全和來源不明的食材進行嚴格篩除，確保所有食材均有詳細的采購記錄，做到切實強化食品安全源頭治理，嚴守食品安全底線，將風險隱患杜絕在源頭，排除在“廚房”外。

　　把好食品安全“衛生關”，讓職工吃得舒心

　　在對食品安全的衛生把控上，職工餐廳堅持以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，對食品安全風險隱患進行排查。

　　在對設施管理上，對餐廳消防、廚房設施設備安全檢查整改到位，並定期組織開展“自查自糾”。同時，根據規範要求，每日對食堂內外環境進行徹底清潔，對餐具進行徹底的消毒，保證就餐的衛生與安全。

　　把好食品安全“生產關”，讓職工吃得放心

　　由於職工餐廳具有就餐人數多、就餐時間集中、供餐量大等特點，對於就餐環境、菜品品質等方麵均提出了較高要求。在人員管理上，職工餐廳建立了完善的職工健康管理和培訓檔案製度，所有從業人員必須取得健康證明和經過培訓後方可上崗。

　　不僅如此，在食材加工環節，嚴格規範服務人員操作流程，並建立食品留樣製度，對每批次的食品進行留樣，以便在發生食品安全問題時進行追溯和調查。

　　下一步，物業公司職工餐廳將繼續嚴格執行食品安全標準，全力保障廣大職工用餐安全，為公司的發展和職工的健康保駕護航。(薑林餘 申雨竹)