峰峰集團羊東礦後勤服務科
飯菜花樣新香氣惹人醉
新年新氣象。一季度以來，峰峰集團羊東礦後勤服務科多措並舉提升食堂飯菜質量，積極創新食品花樣，努力打造職工 “滿意食堂”。
抓實飯菜質量。該科嚴把食材進貨渠道，從采購到進庫層層把關、嚴查細看，從源頭上消除食品安全隱患。嚴格按照菜品配菜標準進行烹飪，每道菜品肉、菜比例為1：2、配菜種類齊全不得隨意更換替代。菜角、手工水餃嚴格按照肉、菜1比1比例製作，並亮化製作過程。午餐免費雞蛋湯規定每桶13個雞蛋、4根黃瓜、4個西紅柿的標準。針對食品安全及標準製定完善了值班人員日巡製、班組長責任製，確保食品安全、飯菜達標。
創新花樣品種。該科精心製定周菜單，注重職工喜歡的“家常菜”，推出周一大鍋菜，周二、周四炒餅或炒麵，周三肉餡大包子。創新增加了“金式綠豆芽”、“張式豆芽肉絲”等菜品。新增手工拽麵、炸醬麵等麵食，優化統一麵條肉、素鹵子的烹製標準。同時配備蒜泥、辣椒油等免費調料。早餐免費玉米麵粥、小米粥、大米粥、鹹菜滿足供應。新增熱豆漿、酸奶、清茶、麵包、果汁等食品。每月班中餐新增了掛麵、豬肉等食品，進一步滿足職工多元化需求，提升職工生活質量。
廣泛征求職工意見建議。該科組織食堂班組骨幹深入基層單位，利用班前會、職工會與職工麵對麵、一對一交談，廣泛征求合理化建議。同時在食堂不定期開展職工就餐滿意度測評打分活動，利用中午、下午不同時段，針對食堂各班組飯菜質量、服務水平等8項標準進行就餐職工現場打分，讓職工說出心裏話。每月組織召開集思廣益“諸葛會”，認真彙總討論，製定整改措施，想方設法提升餐飲服務標準，滿足職工不同口味的需求。
