晨喚醒你的不一定是第一縷晨光，可能是熱氣騰騰的“硬早點”。“硬早點”不是刻板印象中的手把肉或者一碗具有地方特色和代表性的奶茶，而是一籠皮兒薄餡兒大的燒麥外加一壺磚茶。
說起燒麥，還有不少有趣的小故事。相傳在早年歸化城(如今的呼和浩特)，一家哥倆經營的包子鋪生意慘淡。一日，一位老者傳授給他們特殊的 “捎賣” 製法，將麵皮擀得極薄，裹上餡，頂端不封口，狀似石榴嘴，再上籠屜蒸熟。哥倆依言而行，這新奇吃食廣受青睞，眾人紛紛口稱 “捎賣，捎賣”，久而久之便成了如今的燒麥。另有傳聞，康熙微服出訪歸化城時，腹中饑餓，偶然吃到燒麥，大為讚賞，回宮後仍念念不忘，這使得燒麥聲名遠揚。
從食物本身特性來講，燒麥多為羊肉大蔥餡、純羊肉餡等，薄皮大餡，既能提供適度飽腹感，開啟活力一天或成就愜意餐食，又不會過飽讓人不適，而茶能化解燒麥的油膩，燒麥的醇厚又反過來增添喝茶的韻味，二者相互映襯，口感絕佳。
走進多年的燒麥老店，第一件事招呼老板，“羊肉大蔥蒸一兩，煎一兩，再拿壺茶。”找個空地坐下，找兩個杯子，先喝杯茶，暖暖身子，不過一會工夫，羊肉大蔥的燒麥已經上桌。
燒麥一定要大口大口吃，薄皮大餡，一口咬下，羊肉的鮮香如決堤的潮水般洶湧而出，在口腔中肆意蔓延，那股熱乎勁兒瞬間驅散了清晨的微寒，讓人周身暖暢。羊肉的油脂被巧妙地包裹其中，增添了豐腴的口感，卻絲毫不覺油膩，反而是越嚼越香，回味悠長。
燒麥，不僅僅是一頓早餐，它是草原風情在舌尖的舞蹈，是家鄉味道的深情呼喚，更是每一個內蒙人心中最溫暖、最妥帖的晨之慰藉，讓新的一天，從這鮮香四溢中昂揚啟程。它承載著民俗風情與生活記憶，成了深入人心、煙火氣十足的飲食標配。
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